Yogurt de coco con tapioca avainillada.


Donosti tropical.








Ingredientes:

1/2 taza de tapioca
1/2 taza de agua
2 cucharadas de azúcar moreno
1 vaina de vainilla
125 gr. de yogurt griego
1 taza de leche de coco

Preparación:

En un cazo ponemos el agua. Cortamos por la mitad la vaina de vainilla y extraemos con la punta del cuchillo la carne del interior, y la colocamos en el cazo junto con la tapioca. Dejamos hervir removiendo continuamente hasta que obtengamos unas perlitas casi translúcidas. Añadimos el azúcar y mezclamos. Dejamos reposar y enfriar.

En un bol mezclamos el yogurt y la leche de coco enérgicamente hasta conseguir una textura suave y sin grumos. Agregamos la tapioca ya a temperatura ambiente y repartimos en vasitos individuales. Dejamos en la nevera un par de horas mínimo antes de consumir para que se unifiquen todos los sabores.


23 Responses so far.

  1. Dios, qué rico! Soy fan del coco, lo pongas como lo pongas!!!
    Divinas las fotos, me encantan las que son en B&N!
    Besos!

  2. Anniki says:

    Que original! Nunca he probado la tapioca pero seguro que el contraste de texturas va muy bien.
    Unas fotos fantásticas!
    Besos

  3. Lydia says:

    Qué preciosidad de fotos! Tengo ganas de probar la tapioca, seguro que está deliciosa con este postre que has preparado.

  4. Pam says:

    Ohhh tapiocaaaa, esto hay que probarlo, que buen postre, sanísimo!

  5. Tracy says:

    Qué bonitas fotos.

  6. Con tapioca!!!vaya que diferente. No nhe hecho nada con tapioca, pero no me importaria probarlo. Unas fots muy bonitas como siempre!!!Bss

  7. Mimi says:

    I haven't had yogurt with tapioca before but I love them both and the combination sounds fantastic.
    Mimi

  8. Monica says:

    Un postre muy rico, palabra de bloggera.

    Un beso.

  9. Núria says:

    Una combinación realmente original...las fotos un 10.
    beeesos

  10. Carmen says:

    Sabes que tus fotos me tienen loca, pero es que cada día las veo más bonitas.
    El coco lo utilizo poco, me gusta notarlo, pero de manera suave y tu yoghurt me ha parecido una delicia.
    Besitos

  11. Kako says:

    Muy rico Mónica, me lo llevo.
    Tengo una bolsa de tapioca y no sé como darle salida, además tu postre es muy novedoso.
    Un beso.

  12. luisa says:

    que cosa mas rica, nunca he probado la tapioca en dulce. Bss.

  13. Que buena pinta, y que maravilla de fotos. Son buenísimas. Un saludo

  14. Ivana says:

    delicioso!!! y que bonitooooo!
    besitos

  15. antonia says:

    buenísimo, además, tengo tapioca y no sabía bien qué hacer, bien!

  16. El otoño ha entrado de lleno en tu blog.
    Luces cálidas y vainilla.
    De nuevo un buen sitio para pasar un rato agradable.
    Besos.

  17. Olga says:

    I enjoy your gorgeous photos and delicious recipe!

  18. He comido muy pocas cosas con tapioca, pero creo que va siendo hora de darle más uso, probaré con esta receta, porque se ve delicioso!!!

  19. Qué rico, con leche de coco, ummm! está cae ya seguro. Un beso

  20. Heva says:

    Me gustan mucho los tonos de hoy, la receta tambien :) nunca he probado la tapioca y con la combinación que has hecho me va a costar resistirme!
    Un besote

  21. Carola says:

    La foto de la chica en bici es de película. siempre un placer pasar por acá.

    besotes

    Carola

  22. Como siempre unas fotografías de excepción, maravillosas! la tapioca con vainilla nunca la he probado y me llama mucho la atención esta textura con el yogurt de coco! besos

  23. Mayte✿ says:

    Ese toque de tapioca, esa maravillas de fotos que se entregan...y te relajan, me encanta!!

    Besotes :D