Tiramisu de rosas y mandarinas confitadas



Nuestro homenaje a la Srta. Mandarina.






Ingredientes:

para la crema

2 huevos
250 gr. queso mascarpone
1 cucharada de azúcar

para caramelizar las mandarinas

9 gajos de mandarina
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de mantequilla
agua

para caramelizar el bizcocho

bizcocho para la base
2 cucharaditas de agua de rosas
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de agua

Preparación

Separamos las yemas y batimos junto con el azúcar. Añadimos el queso mascarpone. Montamos las claras y mezclamos muy suavemente a la crema anterior. Reservamos en la nevera.

En una sartén hacemos un caramelo con el agua y el doble de azúcar y añadimos el agua de rosas para que coja ese toque floral. Solo con coger un leve color marrón, retirar del fuego e ir caramelizando el bizcocho que habremos hecho pedacitos. Colocamos en vasos individuales.

En una sartén derretimos la mantequilla y vertemos sobre ella los gajos de mandarina, y salteamos. Añadimos el azúcar y dejamos en el fuego para que cojan un color dorado. Apartamos.


Sobre el bizcocho caramelizado colocamos la crema de queso mascarpone y sobre ella las mandarinas ya doradas, y rallamos el chocolate blanco por encima para terminar.

27 Responses so far.

  1. Madre mia, me imagino la explosión de sabor y es una maravilla!!
    El video fantástico! :)
    Besos
    Sandra

  2. dina says:

    Oh que maravilla!!no puede gustarme más. De dónde sacas el agua de rosas??

  3. Me encanta el video!!! bueno, la receta tb, pero las imagenes son fantásticas

  4. Tracy says:

    El tiramisú es mi postre favorito.

  5. Mayte says:

    El video es maravilloso y esta receta...con las mandarinas confitadas, tengo muchas en casa ...así que aprovechara para hacer este postre que se sale!

    Besotes.

  6. Núria says:

    Me ha encantado el vídeo...ayyy que quieres que te diga que me tienes totalmente enganchada a tu blog...
    muuuchos besos

  7. Wowwww... Un video precioso!!!

  8. Heva says:

    Ya sabes cuanto me gusta venir a verte pero cuando nos recibes así en tu casa me entran ganas de quedarme indefinidamente :D

  9. Has hecho dos por qué uno es para tí y otro para mí, verdad?
    Una maravilla verte en acción con esa música delicada que no podía estar mejor elegida en consonancia con el postre.
    Felicidades, como siempre.
    Besos.

  10. Isabel says:

    Qué video tan genial...
    Me ha encantado todo

  11. la señora mandarina a estas horas esta contentisima de ser la protagonista de estas fotos y el video
    tan estupendo.

  12. Que vídeo más bonito!!! y el tiramisú diferente al tradicional, es perfecto!!! buen trabajo!!! Bss

  13. Mer says:

    Ooooh! Qué vídeo más bonito! Gracias por compartirlo

  14. Esther says:

    Desde luego que la foto ya invitaba a hacer este postre, pero despues de ver esas imagenes deliciosas del video ni te cuento.
    Bss esther

  15. luisa says:

    una delicia de receta, que sabores, me lo estoy imaginando. Bss

  16. Monica says:

    Es un postre delicioso, no os defraudará si lo probáis.

    Dina: el agua de rosas lo puedes conseguir en la farmacia o droguería. Si lo utilizas en la respostería, te va a sorprender el resultado.

    Gracias por vuestros comentarios, ¡me alegro de que os haya gustado!

  17. Como me gusta venir a verte, siempre nos sorprendes con algo y este tiramisú me ha fascinado, caramelizar el bizcocho me ha parecido un puntazo y el video es maravilloso, que color y que música, eres una artista!!!!!!!
    Besitos

  18. Una pasada Mónica! siempre me dejas con ganas de más. Espero que estés mejor. Muak

  19. antonia says:

    estoy impresionada, desde luego la receta es buena pero el video la eclipsa, lo he visto varias veces, qué arte! qué video tan maravilloso!! un DIEZ.

  20. El vídeo precioso Mónica ¡gusto y sensibilidad! Me voy a animar a hacer el postre con un pequeño cambio ¿se te ocurre una alternativa a las mandarinas? Mila esker.

  21. In cucina says:

    Simplemente maravilloso.

  22. Susana says:

    Todo divino!!

  23. Habéis hecho un video estupendo con una música ideal!!! esta versión del tiramisu con rosas y mandarinas me tienta muchísimo! muchos besos

  24. Todo delicioso: el video y la receta. Un beso

  25. Ivana says:

    salivando estoy!!!
    besitos

  26. Yosigo says:

    ¡QUÉ BUENA PINTA! Y QUÉ BIEN HECHO ESTÁ EL VÍDEO... ¡FELICIDADES!

  27. Wow, me ha encantado el video, Mónica! Y con esa música maravillosa, si no me equivoco, es Stacey Kent, verdad! Me encanta!
    Este tiramisú tiene que estar delicioso, además, al verlo cómo lo preparas me ha entrado un hambre!
    El toque de mandarinas caramelizada me ha conquistado!
    Besos.